Bolinhas veganas de “queijo” com tomate seco e alecrim

Essa receita da querida @alimento.vivo é daquelas que enchem os olhos e o paladar. Fácil de fazer, linda de servir e, segundo ela mesma, uma das mais gostosas que preparou nos últimos tempos. As bolinhas combinam a cremosidade do nosso tofu frescal com o sabor defumado do UAI Tofu defumado, criando uma pastinha irresistível que, depois de temperada e moldada, vira um aperitivo sofisticado, versátil e 100% vegetal. Perfeito pra impressionar nas reuniões com amigos ou pra mimar a si mesmo!

📝 Ingredientes

Base das bolinhas

• 120g de UAI Tofu frescal
• 80g de UAI Tofu defumado
• 100g de castanha-de-caju crua demolhada
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 dente de alho cru

Finalização

• Tomate seco a gosto
• Alecrim fresco ou seco
• Azeite de oliva
• Azeite do tomate seco (opcional, para dar mais sabor)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em um processador, coloque o UAI Tofu frescal, o UAI Tofu defumado, a castanha demolhada, o sal, a levedura nutricional e o alho. Bata bem até formar uma pastinha homogênea.
2. Com as mãos, molde bolinhas pequenas com a mistura.
3. Em um pote esterilizado, faça camadas na seguinte ordem: azeite no fundo, bolinhas, tomate seco e raminhos de alecrim.
4. Repita o processo até preencher o pote. Finalize cobrindo tudo com azeite e, se quiser, um pouco do azeite do tomate seco para intensificar o sabor.
5. Leve à geladeira e deixe apurar por algumas horas antes de servir.

Dica: essas bolinhas ficam incríveis em tábuas de petiscos, sanduíches, saladas e até como recheio de massas!