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Tofu: uma ótima fonte de proteína para incluir na sua alimentação!
21
maio
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Por Mariana Tomazevic |
O tofu é um alimento tradicional e versátil que vem conquistando cada vez mais espaço nas
mesas de quem busca uma alimentação saudável, leve e à base de plantas.
Rico em proteínas e pobre em gorduras saturadas, ele é uma excelente alternativa às fontes
proteicas de origem animal, e pode ser usado em preparações doces, salgadas, frias ou
quentes.
Mas você sabe de onde vem o tofu e por que ele é considerado um dos alimentos mais
completos da culinária vegetal?
Um pouco da história
O tofu tem origem na China, há mais de 2.000 anos, e acredita-se que tenha sido criado
durante a dinastia Han. Segundo a tradição, um cozinheiro teria descoberto o tofu
acidentalmente ao misturar leite de soja com nigari (um coagulante natural extraído da água
do mar).
Esse processo fez com que o leite de soja se solidificasse, dando origem a uma massa branca e
delicada: o tofu, também conhecido como “queijo de soja”.
Com o tempo, a técnica se espalhou por toda a Ásia, especialmente no Japão, Coreia e Vietnã,
tornando-se parte essencial da culinária e da cultura alimentar desses países.
Hoje, o tofu é consumido no mundo todo e vem ganhando destaque por seu alto valor
nutricional, versatilidade e sustentabilidade.
Por que incluir o tofu na sua alimentação?
O tofu é uma fonte completa de proteína vegetal, contendo todos os aminoácidos
essenciais que o corpo precisa.
Principais benefícios:
• Fonte de proteína vegetal de alta qualidade, ideal para vegetarianos, veganos e quem
busca reduzir o consumo de carne;
• Baixo teor de gordura saturada e isento de colesterol, contribuindo para a saúde do
coração;
• Contém isoflavonas, compostos naturais da soja com ação antioxidante e efeito
protetor hormonal;
• Versátil e neutro no sabor, podendo ser usado em pratos doces ou salgados, da
cheesecake vegetal à recheio de sanduiche!
Sustentabilidade e bem-estar
Além de nutritivo, o tofu é um alimento sustentável. Sua produção consome menos água e
emite menos gases de efeito estufa do que as fontes de proteína animal, contribuindo para
uma alimentação mais equilibrada e consciente com o planeta.
Incluir o tofu no dia a dia é uma forma prática de cuidar da saúde, respeitar os animais e
reduzir o impacto ambiental, tudo isso com muito sabor.
Uai Tofu: sabor, saúde e proteína de verdade!
Já sabemos que o tofu é um alimento saudável, versátil e sustentável, mas ele também é rico
em proteínas.
Na Uai Tofu, você encontra opções deliciosas e de alta qualidade: o tofu frescal, o defumado
e o fatiado defumado, todos produzidos com cuidado e ingredientes naturais.
No tofu fatiado e defumado, a cada 100 g você consome 15 g de proteína, uma excelente
fonte vegetal!
O fatiado é perfeito para sanduíches, saladas, pizzas ou até mesmo para comer puro, direto
no prato.
Já o tofu defumado pode ser ralado, grelhado ou usado em tábuas de frios vegetais,
trazendo um sabor marcante e delicioso.
O tofu frescal oferece 12 g de proteína a cada 100 g, ideal para cortar em cubos, grelhar,
preparar pastas, cremes, mousses ou até um cheesecake vegetal cremoso.
Ou seja, são ótimas opções para incluir no seu dia a dia, garantindo mais saúde, sabor e
proteínas de qualidade, sem abrir mão da consciência ambiental e do prazer à mesa.
E você?
Já experimentou todos os tipos de tofu?
Qual é o seu preferido?
Escolha entre o tofu defumado, o fatiado ou o frescal, ou fique com os três, e adicione mais
sabor e proteínas, sem nada de origem animal, ao seu dia.
Referências:
Shalini K.V., Sanjitha S., Santhiya S., Vasuki V. “An overview of Tofu: History, Types,
manufacturing process and Health benefits.” Journal of University of Shanghai for Science and
Technology, vol. 23, no.10, Oct. 2021, pp. 506-…, ISSN 1007-6735
Disponivel em: https://jusst.org/wp-content/uploads/2021/10/An-overview-of-Tofu-History-
Types-manufacturing-process-and-Health-benefits.pdf?utm_source=chatgpt.com
Tofu, a Healthy Traditional Food in China. China Story (CITS), publicado em 7 de agosto de 2019.
Disponível em:
https://www.chinastory.cn/ywdbk/english/v1/detail/20190723/10127000000427415638551542
03406003_1.html.
Mariana Tomazevic é nutricionista vegana, especialista em Nutrição Vegetariana e Vegana pela Universidad de Valparaíso e especialista em Nutrição Esportiva pela PUC Minas.Possui capacitação no atendimento a pacientes vegetarianos pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), formação em “Alimentación Basada en Plantas: Salud, Cultura y Sustentabilidad” pela VegFund – Argentina, além de ser pós-graduanda em Nutrición Basada en Plantas pela Universidad Nacional de Rosario – Argentina. Também possui formação em “Alimentación Basada en Plantas y Sustentabilidad” pela Universidad Católica del Maule – Chile.