Maionese de batata com UAI Tofu Defumado

A clássica maionese de batata ganhou uma versão ainda mais saborosa, nutritiva e vegana nas mãos da querida @elo.veg. O toque especial fica por conta do UAI Tofu Defumado, que é grelhado com alho, cebola e louro antes de se misturar à saladinha. O resultado é um prato fresco, cheio de texturas e com um sabor marcante, ideal para acompanhar almoços de fim de semana, churrascos veganos ou até para levar na marmita.

📝 Ingredientes

Salada de batatas

• 4 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos
• ½ xícara de azeitonas verdes ou pretas, picadas
• ¼ xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 xícara de maionese vegana pronta (temos uma receita deliciosa aqui)
• Mostarda, sal e pimenta a gosto

UAI Tofu grelhado

• ½ xícara de UAI Tofu Defumado, cortado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola média, picada
• 2 a 3 folhas de louro
• 1 dente de alho, picado

👩‍🍳 Modo de Preparo

UAI Tofu grelhado

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
2. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e as folhas de louro, mexendo até liberar aroma.
4. Adicione o UAI Tofu defumado cortado em cubinhos e grelhe por 4 a 6 minutos, até dourar levemente.
5. Retire do fogo e descarte as folhas de louro. Reserve.

Maionese

1. Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas, as azeitonas e o UAI Tofu grelhado.
2. Adicione a maionese vegana e misture com cuidado até incorporar bem os ingredientes.
3. Tempere com mostarda, sal e pimenta a gosto.
4. Finalize com o cheiro-verde picado.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, isso ajuda a intensificar os sabores.

Sirva e aproveite!