Nuggets Saudáveis com Grão-de-Bico e UAI Tofu

Tem coisa mais gostosa do que comida que abraça e ainda faz bem? Esses nuggets feitos pela @imaginavegan são a prova de que dá pra unir sabor, saúde e consciência até nas receitas do dia a dia. Feitos com grão-de-bico e UAI Tofu, eles ficam crocantes por fora, macios por dentro e são uma opção nutritiva e divertida, perfeita pro lanche das crianças (e dos adultos também!).

📝 Ingredientes

Base dos Nuggets

• 240g de grão-de-bico cozido
• 250g de UAI Tofu (metade defumado e metade frescal)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de aveia
• Sal, páprica e outras especiarias a gosto

Para empanar

• 1 xícara de água
• ½ xícara de farinha de trigo 
• Sal e temperos a gosto
• Farinha panko para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa

1. Em um processador, triture o grão-de-bico cozido com o UAI Tofu até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o óleo e misture bem. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouquinho de água até dar o ponto de modelar.
3. Junte a aveia, o sal e os temperos de sua preferência, misturando até incorporar tudo.
4. Em uma tigela à parte, misture a água, a farinha de trigo, o sal e os temperos (essa será a mistura líquida para empanar).
5. Modele os nuggets no formato desejado. Passe primeiro pela mistura líquida e depois envolva na farinha panko.
6. Agora é só escolher: 

• Air fryer: asse até dourar.
• Fritura: frite em óleo quente até ficarem crocantes.
• Congelador: armazene para assar ou fritar depois.