Ovo frito vegano com base de UAI Tofu

Tem gente que sente saudade de um ovo frito, mas não quer abrir mão da escolha ética que é o veganismo. Foi pensando nisso que a Aloma do perfil @veganismoancestral criou essa receita criativa e deliciosa, feita com nosso tofu frescal como base. A ideia é simples e genial: preparar dois cremes (um branco e um amarelo) que, juntos, imitam visualmente e texturalmente um ovo frito. O resultado é surpreendente e perfeito pra servir com pão, arroz, farofa ou o que mais seu coração mandar.

📝 Ingredientes

Creme branco (a “clara”)

• 1 xícara de UAI Tofu frescal
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho (ou polvilho doce, ou fécula de batata)
• Sal a gosto (lembrando que o tofu já é levemente salgado)
• Água apenas o suficiente para bater e formar um creme espesso

Creme amarelo (a “gema”)

• A mesma base do creme branco
• ½ cenoura cozida e picada em cubinhos
• 1 colher de sobremesa de açafrão (ou mostarda amarela)
• Sal negro a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da clara com cuidado, adicionando a água aos poucos até formar um creme branco espesso e uniforme.
2. Separe metade da mistura e reserve. Essa será a nossa “clara’.
3. Na outra metade, adicione a cenoura cozida, o açafrão (ou a mostarda amarela) e o sal negro. Bata novamente até formar um creme amarelo intenso. Essa será a “gema”.
4. Em uma frigideira untada, espalhe o creme branco em formato de disco, como se fosse uma clara de ovo.
5. No centro, coloque uma porção do creme amarelo, formando a “gema”.
6. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até firmar. Não precisa virar!
7. Sirva como um ovo frito vegano, acompanhando seus pratos preferidos. O sabor é suave, a textura é cremosa e o visual é de dar orgulho!